品酒:葡萄酒分析的感官技术
讲师:John Buechsenstein
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本课程共有5个模块
葡萄酒的根源可追溯至公元前 6,000 年的古代文化,长期以来一直是人类体验的一部分。如今,全世界对葡萄酒及其复杂性和品种的兴趣日益浓厚,创造了每年价值 3040 亿美元的国际市场。对于刚刚开始学习葡萄酒的学习者来说,本课程将帮助您迈出了解品酒生理过程的第一步。第一个模块将探索葡萄酒的类型并帮助您建立自己的品酒会。您还将开始建立感官词汇。在模块 2 中,您将回顾世界各地的经典葡萄酒类型并设置特定葡萄酒的航班。稍后我们将研究葡萄酒中可能出现的各种缺陷和缺陷以及发现问题的技术。在第四周,我们将深入研究葡萄酒和食物搭配的复杂世界,及其“七宗罪”。该课程将在同行评审项目中达到高潮,您将在其中应用您在整个课程中学到的知识和感官技术来评估特定的葡萄酒。
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